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1.肉,去皮,剁碎,香菇切碎,和肉一起剁碎,放少许蚝油,生粉,盐,拌匀
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2.豆腐要嫩豆腐,做出来的口感要好吃点,将买回来的豆腐分四小块
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3.这一步很关键,拿豆腐的手法要注意,用食指和母指,包裹住豆腐的侧四方,用筷子在豆腐的上方,扎一下,筷子上沾点食油,酿起来会好操作点,这样肉就不会沾筷子了,酿成如图就可
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4.锅烧热,放入适量的植物油,烧热,豆腐肉那面朝下,煎至金黄,翻面,同样煎至金黄,就可起锅放入砂锅中,
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5.这时炒菜锅洗净,烧热放些许油,将洗净的葱,将葱头拍碎,放入锅里炒,再用碗接半碗水,放入适量的盐,和生抽,用筷子拌匀,倒入炒葱的锅内一起烧开,再倒入砂锅中,煲,豆腐是越煲越好吃的哟!不过要注意不要煮的太干了,要有些许的汁,这时就用碗接少许的水,放入少的生粉,拌匀倒入豆腐中煮开,洒上葱花，就可以食用了