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有钱人家过年是笋干烧肉、炖肉等，一般人家是用来做干锅的，这样有荤有素，口味香辣开胃，适合下酒下饭，再穷的人家就是没有肉，素焖了，我还是喜欢干锅......
笋干浸泡的时间最短要一晚上，炒之前要炒煮透。这样吃着才会有笋香浓郁。
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