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炸里脊肉

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这样的炸肉最好吃,而且还不腻!因为炸糊中放入鸡蛋代替水,在油炸的过程中就不会吸太多油,而且还特别香!里面的肉特别嫩! 每年过年过节都会这样炸里脊肉吃,无论这样这件吃,还是做汤之类的,都特别方便好吃!

作者: 敏茹意精品厨娘

小技巧

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    6.搅拌顺滑,刚刚能滴落状态
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    7.把腌好的肉放进面糊里,试一下能不能挂着糊!
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    8.这样把油烧热,裹面糊放油锅里面炸
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    9.炸到定型,刚刚有点要上色,捞出之后把油再次升高温度
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    10.油烧热后,把肉倒回去迅速炸干至上色!
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    11.如图中状态即可捞出
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    12.均匀炸好后捞出沥油就可以了
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    13.装盘~完成!
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    14.敏茹意~炸里脊肉――成品图
  • 小贴士

    ①配方只是一份的量,做的更多,配方翻倍
    ②肉提前腌制,炸糊越稀会裹不上糊,刚刚能滴落就好
    ③因为炸糊中加了鸡蛋,所以这款炸肉不腻

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