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炸里脊肉

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这样的炸肉最好吃，而且还不腻！因为炸糊中放入鸡蛋代替水，在油炸的过程中就不会吸太多油，而且还特别香！里面的肉特别嫩！ 每年过年过节都会这样炸里脊肉吃，无论这样这件吃，还是做汤之类的，都特别方便好吃！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.搅拌顺滑，刚刚能滴落状态
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    7.把腌好的肉放进面糊里，试一下能不能挂着糊！
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    8.这样把油烧热，裹面糊放油锅里面炸
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    9.炸到定型，刚刚有点要上色，捞出之后把油再次升高温度
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    10.油烧热后，把肉倒回去迅速炸干至上色！
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    11.如图中状态即可捞出
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    12.均匀炸好后捞出沥油就可以了
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    13.装盘~完成！
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    14.敏茹意~炸里脊肉――成品图

    • 小贴士

    ①配方只是一份的量，做的更多，配方翻倍
    ②肉提前腌制，炸糊越稀会裹不上糊，刚刚能滴落就好
    ③因为炸糊中加了鸡蛋，所以这款炸肉不腻

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