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在东北的餐桌上，“五花肉”和“血肠”是一种无敌组合，红白相间，以嫩见长。在酸菜锅里煮血肠和大块的肥肉、瘦肉，酸菜就变得特别的香，汤里都是油，拌饭吃再夹块肉蘸点蒜酱，吃一块血肠，这是杀猪菜最绝的搭配。杀猪菜，就得用五花三层的肉为啥？因为香啊，有肥有瘦，还不腻！
1、酸菜放入汤锅中的时间可以随意，个人觉得煮肉的后半段放酸菜做出来的酸菜比较香2、血肠的放入时间也随意，可以在肉9分熟时放入切片的血肠一起煮一会再出锅
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