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酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。我这道菜用的是猪哈拉巴的部位和棒骨，哈拉巴就是猪的肩胛骨，这个部位的骨头特别香。
1、我用的散养猪骨头，炖的时间会长一些，普通猪肉时间要缩减2、骨头比较大，所以开始就放盐才会比较入味
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