下载APP
打开APP，查看视频做法>>

孔雀开屏鱼

4.8万点赞 · 511收藏

独家 · 9.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7453

打开APP收藏菜谱

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之效。孔雀开屏鱼是一道颜值高，营养丰富，鲜香可口的色香味俱全佳肴。

作者: 厨香男人

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.切红椒丝装饰备用
  • 点击查看大图
    7.葱丝和红椒丝泡水去辣味。
  • 点击查看大图
    8.腌制好的鱼摆好孔雀开屏造型，撒上少量淀粉（使蒸好的鱼滑嫩保水）
  • 点击查看大图
    9.上锅屉蒸鱼，上汽后六分钟左右
  • 点击查看大图
    10.取出鱼盘，丢掉鱼身上的姜葱，倒掉盘底的水，用葱丝红椒丝和辣椒圈装饰孔雀鱼如图。
  • 点击查看大图
    11.烧热高温食用油（约160度，油冒白烟即可），用勺舀油泼到葱丝红椒丝上和鱼身上。
  • 点击查看大图
    12.沿盘边沿倒入适量蒸鱼豉汁。
  • 点击查看大图
    13.齐活。上桌、拍照、开吃！

    • 小贴士

    1、开屏鱼使用武昌鱼、金鲳鱼或者鳊鱼等身体扁平的鱼，切鱼宽度0.8厘米左右，这样才会摆出好的造型。2、后期调汁也可加入少量鱼露，更鲜美。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部13个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活