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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
姜汁不宜过多，牛奶不需要太热，煮好的牛奶需要高度倒入姜汁中，倒入牛奶不能搅拌不然影响凝固
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