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金玉满堂珍珠圆子

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蔚蓝私厨&外婆家的擀面杖首次合作的春节系列菜品第二弹,生动形象的表现出过年的气氛,给餐桌增光添彩,寓意团圆幸福、猪年发大财

作者: 蔚蓝私厨

小技巧

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    6.取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块蛋黄,用手滚圆后均匀沾裹一层糯米,用手轻攥一下使米粒沾裹牢固,将刻好的胡萝卜铜钱摆入蒸锅中在摆上粘好糯米的丸子,放上枸杞盖盖大火蒸25分钟左右即可
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    7.先把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘,用胡萝卜雕刻栅栏装饰,用黄瓜片打底在摆上蒸好的糯米丸子即可
  • 小贴士

    1、糯米必须有圆粒糯米,泡水4小时即可
    2、不喜欢葱姜末口感的可用葱姜花椒水代替
    3、不会刻铜钱胡萝卜的可忽略

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