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脆皮泡芙

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最爱吃的脆皮泡芙也会当做伴手礼送人！也是下午茶必备，所以一定要在年前做好后再冷冻保存，这样冰爽似冰淇淋！实在太爽！连夏天都省掉买冰激凌的钱了！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.泡芙体：水加黄油加糖加盐上锅加热
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    7.使黄油融化
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    8.立即倒入面粉
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    9.拌匀成图中状态
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    10.蛋液打散，分次加入面面团里
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    11.最后调匀成图中状态，流动成倒三角状
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    12.装入裱花袋
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    13.挤出生胚，要留有空间，否则会膨大后挤在一起了
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    14.酥皮部分用模具压出圆片
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    15.盖在泡芙体上
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    16.入烤箱185度烤15分钟，转175度烤12分钟（烤箱195度提前预热10分钟）
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    17.最后烤好取出，放凉
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    18.用筷子头从底部戳孔
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    19.淡奶油加糖粉提前打发，装入裱花袋
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    20.泡芙放凉后，挤入奶油
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    21.冷藏定型食用或冷冻保存均可（图中左下为冷冻后，右下为冷藏定型）
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    22.敏茹意作~脆皮泡芙~成品图

    • 小贴士

    ①配方精确称量，认真操作即可
    ②面糊做好后加蛋液时要降温到50度左右再加
    ③泡芙体的面糊要成流动倒三角
    ④温度要确定好自己家烤箱的情况

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