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#河北菜#木耳拌腐竹

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年夜饭的餐桌上除了大鱼大肉之外,必不可少的就是几款可口小菜,或凉拌或清炒,荤素搭配,吃起来才更美味,年夜饭的餐桌上最喜欢妈妈做的这道拌腐竹,妈妈们也最喜欢给适婚子女做来吃,因为*,代表爱情,腐竹取其谐音富足。做妈妈的就是希望子女们生活幸福美满富足。年夜饭的餐桌上妈妈总要给我们夹一筷子木耳腐竹说上一句“吃了它今年就能找到如意郎君…”木耳拌腐竹对我而言不仅是美好的爱情,更多是妈妈的爱…

作者: 丽丽_Daisy

小技巧

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    6.将木耳腐竹放入凉拌碗中,然后放入盐,醋白糖
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    7.放上一半的青红辣椒和蒜末。
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    8.锅烧热油,放入干辣椒炒香。
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    9.将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
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    10.将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
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    11.搅拌均匀,腌制10分钟
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    12.装盘,然后将凉拌汁淋一点入盘中
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    13.木耳拌腐竹
  • 小贴士

    1.木耳腐竹提前泡发,腐竹不宜泡发,可以加适量盐,用温水泡
    2.焯水不宜超过五分钟
    3.焯过水的木耳腐竹过一下凉水,口感更好
    4.蒜末,青红椒一半入油锅炒香,另一半直接放入碗中,这样颜色好,而且香味更浓郁
    5.拌好的木耳腐竹腌制10分钟更入味

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