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过年要吃鱼！“年年有余”！酸菜鱼吃的最多，也吃腻了，炸鱼又太油了，最实用的吃法就是炖鱼，炖的不香不入味也没人会喜欢，所以一定要学会一个炖鱼的方法，来看我的――家常酱鱼！ 做法简单省事，鱼肉入味而不失营养，不油不腻特香！
①鱼肉放淀粉和盐腌制会煎鱼不易碎还更嫩②辣酱和酱油本身就有咸味，食盐尽量少放③不吃辣的，可以把蒜蓉辣酱换其它酱
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