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脆皮炸鲜奶

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每到过春节的时候家家户户都会“走油”,啥叫“走油”呢?就是把一些肉、蔬菜经过油炸加工成半成品,还有就是炸丸子、地瓜、麻花等小吃。以上我说的都是一些常见的油炸食品,那么炸牛奶您吃过吗?其实我以前也不知道,后来吃自助餐的时候见到的这个炸鲜奶,外表金黄酥脆,里面软糯嫩滑,孩子尤其喜欢。所以趁着现在炸东西的油锅做了些炸鲜奶,孩子说比外面卖的好吃!有人要问了那牛奶是液体的要怎么炸呀?那么就一起来看看吧!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.准备适量的玉米淀粉和面包糠,再将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。用筷子夹起一块奶冻先裹一层薄淀粉,再到蛋液中滚一圈,最后裹上面包糠。
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    7.将所有的奶冻按照以上方法操作,这样等一会炸制时就不会手忙脚乱了。
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    8.锅中倒入适量食用油烧至六七成热,用筷子夹起奶冻一个一个的下入锅中,小火炸制。
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    9.待奶冻表面呈金黄酥脆状捞出沥油,或者用厨房纸吸去表面多余油脂,稍微晾凉就可以食用了。
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    10.一道外焦里嫩、金黄酥脆的脆皮炸鲜奶就做好了,给孩子当作小零食很不错哟!
  • 小贴士

    盛装面糊的保鲜盒要提前准备好,从牛奶倒入锅中搅拌一直到放入保鲜盒内,这些操作要一气呵成,因为面糊很快就会凝固的。炸奶冻时注意用小火,可以分几次炸制,这样不浪费油,炸完剩下的油下次可以用来炒菜。

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