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菠菜豆腐饺子

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每年大年初一我家乡习俗是要吃素的，所以素馅饺子也是必不可少的。

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.取出晾凉，切小丁，黄豆粒大小
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    7.菠菜豆腐放入碗中，放入葱姜沫，花椒粉，盐，油
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    8.拌匀即可
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    9.面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状
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    10.揉成面团，包保鲜膜饧20分钟
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    11.饧好后的面团再次揉圆，揉光滑
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    12.中间戳洞，扯成长条
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    13.放案板滚圆
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    14.用手揪成小剂子，或者刀切也可以
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    15.撒干粉滚圆
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    16.按扁
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    17.擀成饺子皮
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    18.取一张饺子皮，放入适量饺子馅
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    19.中间捏紧
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    20.两手大拇指和食指同时用力，捏紧两边
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    21.包好所有饺子
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    22.锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲将饺子撑起来，避免粘锅
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    23.煮开后，倒入半碗凉水
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    24.再次煮开，饺子全部浮起，即可出锅
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    25.一道美味的菠菜豆腐饺子就做好了！
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