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奶酪面包

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烘焙美食中有不少“网红”,其中又一款奶酪面包就很受欢迎,是在基础面包中夹入奶酪馅,再裹上奶粉而成的。面包部分很普通,点睛之笔就是里面的奶酪馅了。奶油奶酪是一种没有经过窖藏的鲜奶酪,确切说就是用牛奶直接制成的,质地较软、延伸性好。有了奶酪馅面包的口感立刻提升了好几个档次,吃起来细腻柔滑、奶香浓郁,怪不得大家都喜欢!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.再次将面团发酵至模具的八分满,可以放进烤箱里,下面放一碗热水来帮助发酵,在发酵好的面团表面刷一层薄蛋液。
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    7.烤箱提前上下火170度预热,烤35分钟左右出炉,脱模冷却备用。面包表面烤至上色后要覆盖锡纸,防止颜色过深。
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    8.准备奶酪馅:将奶油奶酪隔水软化,加入糖粉搅打至细腻顺滑状态,再加入牛奶和奶粉搅打均匀,奶酪馅就做好了。
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    9.将面包切成均匀的四份,在切面部位切两刀填入奶酪馅,然后在表面也涂上一层奶酪馅。
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    10.把有奶酪馅的切面放到奶粉中,粘上厚厚的一层奶粉,奶酪面包就做好了。
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    11.香甜润滑、奶香十足,真的太美味了!
  • 小贴士

    面粉的吸水率不同,可以根据面团的软硬度来调整牛奶的用量。因为面包具有一定的厚度,所以内部要完全烤熟,请根据自家的烤箱脾气调整温度和时间,面包上色了上面要覆盖锡纸。

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