蛋白糖

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  1.准备好所需食材和配料。
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  2.在蛋白中滴入柠檬汁，再分次加入细砂糖，用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
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  3.把奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋白霜中。
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  4.用刮刀上下翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
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  5.将裱花嘴装入裱花袋中，再将裱花袋套在杯子上，然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择，我用的是八齿的。