烫面牛肉萝卜蒸饺

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  1.在面粉中画圈倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状，晾至不烫手的状态后揉成光滑的软面团，盖湿布放置一旁醒30分钟。
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  2.白萝卜去皮后用擦板擦成细丝放入容器中，然后加入一小勺盐拌匀，腌制约十分钟，煞出萝卜中的水分。
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  3.在肉馅中放入切成碎末的葱、姜，然后调入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油和食用油搅拌均匀，再将花椒水分少量多次的打入肉馅中，打入花椒水后要顺时针搅拌均匀再加入下一次的花椒水，直到肉馅变成粘稠状态。
  
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  4.再把腌制好的萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合搅拌均匀，馅料就调好了。
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  5.操作台上撒适量面粉防粘，将面团揉匀后分成均匀的面剂子，用手掌根按扁，再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍微薄些的饼皮。