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四川-鼓香百味鸡

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一道菜复合多种味道，会不会有一点点吃到就是赚到的感觉呢！

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.卷成筒状。
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    7.用棉线缠绕绑紧，放在铺了香葱和姜片的深盘里。
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    8.一一绑好，上面也放一些葱段和姜片。
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    9.蒸锅烧水，水开后放入。
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    10.大火蒸10-15分钟后拿岀晾凉。
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    11.青笋擦成丝。
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    12.铺在盘底。
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    13.红椒切粒。
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    14.蒜剁成茸或者压成泥。
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    15.姜切末。
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    16.葱切葱花。
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    17.准备好豆鼓。
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    18.熟花生仁用保鲜袋装着，用擀面杖敲打成花生碎。
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    19.彻底晾凉的鸡腿去掉棉线。
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    20.切成片，剩下的汁留用。
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    21.均匀码在笋丝上。
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    22.锅里放油。
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    23.放入花椒爆香。
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    24.捞出扔掉。
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    25.放入豆鼓炒香，下红椒粒。
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    26.下姜、蒜粒炒香，加入刚才蒸鸡腿的汁。
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    27.烧开后关火，调入生抽。
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    28.加入葱花、盐、糖、香醋。
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    29.浇在切好的鸡腿上。
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    30.撒上芝麻和花生碎！完成。

    • 小贴士

    1、码味时间不宜过长。2、重麻辣的朋友还可以将红椒换成小米辣，加一些花椒油和辣椒油。

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