泥鳅炖豆腐

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  1.泥鳅去头去内脏洗净 用个大盘子 加入盐水 腌制30分钟（主要起到去腥 的作用 泥鳅自身也没有那么黏滑你懂的） 然后再次洗净沥水备用
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  2.辅料类
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  3.起锅烧油 加入干辣椒 蒜 生姜 豆瓣酱或者老干妈 爆香炒出红油！
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  4.倒入沥水的泥鳅翻炒至2面变色 加入香醋 黄酒 老抽生抽 中火闷2分钟
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  5.加入清水没过泥鳅就好 大火烧开 加盐 味精 大火 闷5分钟