鱿鱼炒韭菜

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  1.韭菜洗净，去根部，切指节长的小段
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  2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
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  3.入七八十度的热水中，快速焯一下
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  4.捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。
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  5.热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下