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茨菇闷鸭

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中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

作者: 佳艺林

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    6.中火下干辣椒、花椒
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    7.闻到香味后下蚝油
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    8.下大料、桂皮、香味
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    9.下鸭爆炒下老抽
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    10.下适量生抽
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    11.下热开水中火闷半小时后下茨菇
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    12.下茨菇后在闷大约15分钟,收汁关火
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    13.撒葱花上桌

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