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清蒸多宝鱼

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年夜饭是少不了鱼的,寓意年年有余!清蒸这种烹饪方式很好地保留了食材的原味和营养。在大鱼大肉的节日餐桌上,清蒸多宝鱼恰恰是油腻中的一种清新,鲜滑细嫩,营养好吃。

作者: 七铎湄

小技巧

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    6.盘底放姜片葱丝。
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    7.腌制好的鱼放到盘中,再撒上葱姜丝。
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    8.锅里烧水,水开后放入鱼盘,大火蒸8分钟。
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    9.取出鱼盘。
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    10.挑去姜葱丝。
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    11.准备好葱姜丝和香菜段、干红辣椒丝。
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    12.将四种丝全部摆到鱼身上。
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    13.热锅起油,倒入适量的色拉油,烧至冒烟关火。
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    14.倒入蒸鱼豉油,再淋入热油。
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    15.一道香而不腻的清蒸多宝鱼就做好了,非常鲜嫩!
  • 小贴士

    清蒸多宝鱼一定要掌握好蒸的火候,蒸大了鱼肉老,不鲜不嫩。一般在8分钟左右,实际中还要看鱼的大小来参照这个时间具体掌握。

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