过年节节高

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  1.猪膘肉
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  2.鱼肉（用的少刺的黔鱼鱼肉），肥肉与鱼肉的比例是1:2
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  3.将鱼肉猪肉打蓉，搅拌上劲，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清加入馅料中，加适量清水，分批次少量加入搅拌上劲，加盐，鸡精，葱姜蒜粉和芡粉搅拌均匀
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  4.将馅料平铺在碗中，115度蒸箱中蒸20分钟
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  5.20分钟蒸完后取出碗将剩余的蛋黄液刷表面，115度蒸5分钟，此过程进行两次后将鱼糕取出放凉