鲜虾西蓝花

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  1.食材:
  蒜切片、姜切丝、西蓝花切块、青虾洗净风干(避免爆锅时溅油)
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  2.汆:
  开水中放适量盐，汆西蓝花至半熟，以西蓝花刚刚变色翠绿色为佳
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  3.炒:
  热锅冷油，油热后放青虾，煎至两面金黄，余油放蒜片和姜丝爆香。而后放入西蓝花，点少量水，放适量酱油、盐、糖，大火翻炒2分钟，西至蓝花炒熟，即可出锅盛盘。

小贴士

开水汆西蓝花时，要避免过熟，影响口感且营养流失