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*,特别是辣椒炒肥肠,更是东北人的最爱。肥肠香且腻,有了辣椒的搭配,稀释了这种浓郁的口感,香而不腻。
我用的肥肠是冷冻的,最好的口感是刚煮好的肥肠炒辣椒。冷冻的肥肠一定要解冻好,否则肠里有冰炒的时候会出很多水,影响菜的品质和味道。
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