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蛋黄月饼

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每年中秋都会做很多给家人朋友分享。这个份量可以做l0个50克单黄月饼、5个100克双黄月饼

作者: 麦_荳

用料

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小技巧

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    6.如果做50克单黄的：莲蓉分成20克一个，饼皮15～18克一个，100克双黄的则双倍，75克单黄的：饼皮约25克，莲蓉35克
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    7.用莲蓉包住蛋黄
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    8.取饼皮用手压薄，放上莲蓉蛋黄
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    9.包裹好并压成型
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    10.做好的月饼放入预热好的200度烤箱中烤五分钟
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    11.5分钟后取出月饼刷蛋黄液，(蛋黄液：一个蛋黄加5克清水调匀过刷
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    12.刷好蛋液再入烤箱180度烤15分钟
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    13.美美哒

    • 小贴士

    我的冰皮月饼中有详细的压饼成型的方法

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