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红杉鱼是咸水海鱼,肉质细嫩鲜美,用番茄来煮,咸鲜美味,营养丰富,佐以炒鸡蛋味道更佳,是红杉鱼的重要做法之一。
1、整个煎鱼和煮鱼过程,尽量少翻动鱼,以保证鱼的完整。2、西红柿要用红色成熟度高的比较好,并加入番茄酱,这样蕃茄味会更浓。
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