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炸豆腐干（麻辣米线里面的那种豆腐干）

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小火，有耐心

作者: 大龄的儿童

用料

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小技巧

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    6.炒到如下图↓
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    7.加入豆腐干
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    8.小火炒制，加一勺盐，半勺五香粉，一勺耗油，一勺半糖（因为我用这个火锅料很辣，所以加糖加的稍微多一点）生抽两勺
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    9.炒10来分钟之后加切好的蒜苗末
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    10.继续小火翻炒
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    11.炒制40分钟左右，豆干变硬，就可以了。（我喜欢硬一点的豆干，这样豆干用来调麻辣米线的时候加到汤里口感很好）
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    12.炒了放入碗中，等凉了放入冰箱保存

    • 小贴士

    全程小火，耐心慢慢熬，不要加水

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