煎茄盒三明治

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  1.备料如图，茄子切段，并分层切肉，注意不要切断，盐水浸泡15分钟。
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  2.拌馅：加葱姜蒜、盐、料酒、鲜生抽、淀粉顺时针搅拌至出浆。
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  3.再备裹料，鸡蛋加淀粉，有面粉加点面粉。
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  4.捞出茄子挤干水分，搅匀加了淀粉的鸡蛋液。
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  5.在茄子分层中夹好肉馅，看上去真像三明治