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福建海鲜炒饭

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炒饭有好多种，福建海鲜炒饭是一种重要的炒饭方式，咸鲜适口，吃后满口留香。有米饭鸡蛋的鲜香甘甜，又有海鲜酱汁的浓郁香味，非常搭配。

作者: 厨香男人

用料

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小技巧

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    6.调入半茶匙盐和鸡精
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    7.充分炒制至颗粒状，盛盘备用
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    8.热锅冷油倒入虾仁、菜心粒和姜沫，煸炒出香味
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    9.加入清水半小碗，并调入蚝油1汤匙、生抽半汤匙、老抽适量
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    10.浇入淀粉水适量勾芡
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    11.加入适量明油和香油
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    12.将拌好的海鲜酱汁浇盖在所炒米饭之上。齐活，开吃。

    • 小贴士

    1、米饭要稍干一些，这样炒出的米饭有弹性。2、加入淀粉水勾芡是要边搅匀边缓慢倒入淀粉水，不易成块。

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