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脆皮猪肉卷Roasted crispy pork belly

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要烤得皮脆肉嫩的猪肉卷，温度很重要哦，先用低温烤制，让肉很好的保持水分，如果超过120度烤后皮就会烤死了，再高温烤也难松脆，所以要低于120度，后面用250度的高温烤让皮快速膨胀起来

作者: 爱的味道Oscar

用料

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小技巧

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    6.把香料放锅里140度烤香，让香料的香味挥发出来
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    7.放在木砵里研磨
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    8.磨成粉
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    9.把蒜碎、香草碎、香料摸均匀在猪肉上
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    10.用绳绑起来
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    11.绑好后放烤架上，烤盆地下放锡纸防止锅烤黑
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    12.放入多功能烤炉120度烤5小时
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    13.5小时后拿出来是这样的
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    14.把多功能烤炉调到250度再烤10-15分钟
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    15.烤好后去调两边烤黑的肉，去绳
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    16.刮干净皮
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    17.切成片，香脆肉嫩的烤肉卷完工Done

    • 小贴士

    肉提前腌一晚跟入味

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