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奶油瑞士蛋糕卷

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蛋黄用量多一点,更加好吃噢~

作者: 糖小田yuan

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    6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀(现在可以预热烤箱啦,上下火150度)
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    7.分次过筛加入低筋面粉翻拌均匀
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    8.加入其余的蛋白翻拌均匀
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    9.牛奶加玉米油搅拌均匀
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    10.倒入蛋糕糊中翻拌均匀
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    11.取15克蛋糕糊加入适量红曲米粉搅拌均匀
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    12.装入裱花袋,尖端剪一个小口子
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    13.烤盘铺一层油纸,在油纸上挤出自己喜欢的图案
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    14.放入烤箱烤2分钟取出
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    15.倒入蛋糕糊刮平
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    16.放入烤箱中层,约烤15分钟左右
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    17.出炉,室温放凉
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    18.淡奶油加糖低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起,奶油呈小弯尖状态
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    19.取下油纸
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    20.在没有图案的一面涂上淡奶油,用油纸卷起即可
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    21.卷卷
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    22.切去两头,切成自己喜欢的大小即可
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    23.成品图
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    24.成品图
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    25.成品
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    26.开吃啦
  • 小贴士

    1.每个烤箱脾气不同,具体的烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
    2.卷起时可以放入自己喜欢的水果或者果酱噢。
    3.烤盘尺寸是28*28cm。
    4.加入蛋白后采用翻拌切拌手法,不要画圈搅拌噢。
    5.这款蛋糕蛋黄用量比较多,剩余蛋白可用来做天使蛋糕,蛋白糖或者制其他自己喜欢的小点心噢。
    6.吃不完的密封冷藏保存,建议尽快吃完噢

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