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团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
水煮鱼的鱼片，片的比较薄，煮的时候最好不要经常去翻动它，不然鱼片会碎
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