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炒菜头粿(萝卜糕)

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这是一道潮汕地区餐桌上常见的家常菜,既可以当主食,也可以当配菜。菜头粿寓意“好彩头”,在这里祝大家新年好运连连!

作者: 又珍郎pbmY

小技巧

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    6.把芥兰放进锅里开大火快速翻炒。
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    7.芥兰炒至八成熟时,把已经煸熟的猪肉放进去,加适量的蚝油、盐翻炒均匀后盛出备用。
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    8.鸡蛋打散,将每一片萝卜糕均匀蘸上鸡蛋液。
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    9.用小火把萝卜糕煎至两面金黄。
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    10.把炒熟的芥兰猪肉放进锅里,轻轻翻炒两下即可出锅。
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    11.准备好酸甜辣酱。
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    12.三至四人份的炒萝卜糕完成啦!萝卜糕蘸酸甜辣酱吃,另有一番风味哦。
  • 小贴士

    1.猪里脊肉和芥兰要用大火快炒才不会变老;2.萝卜糕蘸鸡蛋液用小火慢煎,既不容易粘锅又可以让煎好的萝卜糕外皮比较酥脆;3.萝卜糕不蘸酸甜辣酱也非常好吃;4.把猪里脊肉换成虾仁、鱿鱼就变成海鲜炒萝卜糕了,味道更鲜美。

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