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红烧猪蹄

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猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有多种维生素，能增强皮肤弹性和韧性，有*和延缓衰老的功效。

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.锅中烧适量开水，下入猪蹄，加入葱姜片和料酒。
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    7.煮开3分钟，煮出血沫。
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    8.捞出猪蹄用水洗去浮沫。
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    9.装盘备用。
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    10.锅中加适量色拉油，加入八角炸香。
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    11.加入豆瓣酱炒香。
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    12.下入猪蹄翻炒。
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    13.锅中添适量水。
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    14.加入葱姜片，生抽和料酒。
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    15.加入冰糖。
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    16.大火煮开5分钟。
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    17.猪蹄和汤汁一起倒入高压锅里。
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    18.用煮蹄筋模式压30分钟即可。
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    19.放气后打开高压锅盖，汤汁变浓稠。
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    20.再把煮蹄和汤汁倒入铁锅里，加入盐和鸡精，大火收汁。
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    21.盛出装盘，撒上葱花和辣椒丝。
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    22.软糯鲜香的红烧猪蹄做好了，一起品尝吧！

    • 小贴士

    1、猪蹄一定清洗干净，*，煮的时候要煮出血沫儿；
    2、喜欢吃辣口的就加郫县豆瓣酱，不喜辣的可以不加；
    3、高压锅煮的时候不要过火候，压太烂没有味道；

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