孜然香辣猪皮

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  1.将猪肉皮用凉水加少量陈醋浸泡两小时去除部分腥臊味。
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  2.锅加清水烧开，将猪肉皮从盆里捞出放在锅里煮3分钟，撇出脏沫子。
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  3.将肉皮捞出稍微晾一下不烫手时，踢掉肉皮上的肥油。
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  4.锅里放清水，将干辣椒、桂皮、香叶、白芷、八角、良姜放入锅中将水烧开煮10分钟，让调料的味道进到水中。
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  5.将处理干净的肉皮倒入调料水锅中，改小火煮10分钟然后关火，让肉皮在锅中浸泡20--30分钟，让它充分去腥入味。