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四喜蒸饺

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饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。

作者: 风意画

用料

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    6.胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
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    7.蘑菇也放入绞肉机中搅碎。
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    8.芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
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    9.往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
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    10.香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
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    11.取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
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    12.先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
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    13.依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
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    14.包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
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    15.入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
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    16.成品图。
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    17.成品图。
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    18.成品图。
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    19.成品图。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。

    2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。

    3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。

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