客家咸鸡

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  1.鸡洗净后，扔烧开的水里，水放料酒，姜片，大火5分钟，小火25分钟。
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  2.捞出后放冰水浸泡一会。
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  3.捞出晾干些许水分，放盐。我大概放了，五六勺满满的盐。。。
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  4.盐抹匀全身，骨头也抹，缝隙都抹。
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  5.腌五小时以上。