陕西凉皮

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  1.500克面加入适量的水加少量的盐，和成面团，放置30分钟。《然后开始加入少量的水，反复洗面》。
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  2.洗出的面水放置一边至少静至5小时。
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  3.洗出的面筋上锅蒸30分钟，蒸熟后切块备用。
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  4.放置好的面浆细网过滤，后加入少量的盐，搅拌均匀，盛一勺倒入平盘容器中上锅蒸直至起大泡！拿出来放到冷水盆放凉，即可揭开，刷油以防粘连。《为了做的快，可以准备两个盘交替使用》
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  5.切宽条备用