鲜虾球

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  1.鲜虾浸泡一会，冲洗干净，去头，牙签挑出背步黑色的线
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  2.剥成虾仁，冲洗干净
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  3.葱花碎一点
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  4.用刀侧面把虾仁碾压按扁（残忍），剁成泥，到很粘稠，出虾胶为止，然后放盆里摔打上劲，为了劲道
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  5.加蛋清，胡椒粉，糖，盐，淀粉，葱花，这里混进去半个蛋黄，不影响，用手搅拌均匀，可以带一次性手套，直到完全混合，蛋液被吸收，越来越干