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凉拌绿豆芽，是爽口开胃解腻的一道小凉菜，过年大鱼大肉吃腻了，来一盘凉拌绿豆芽吃起来爽爽的，感觉好极了。
绿豆芽绰水不能时间长了：水开放入绿豆芽，水再次开1分钟左右就可以捞出来冲凉；醋的量仅供参考，以自己的口味加入。
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