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黄栀鸡翅

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黄栀子是一味传统中药,同时也是具有上色作用的天然香料,它着色力强,颜色鲜艳,所以煮出来的盐焗鸡翅金黄咸香,无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选择

作者: 为食猫17

小技巧

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    6.锅中放入适量水烧开,加入黄栀煮五分钟,让汤汁上色,喜欢吃辣的可以放些辣椒
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    7.把鸡翅倒入锅中,盖上盖子大火煮五分钟转小火煮十分钟
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    8.关火后焖十分钟入味
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    9.捞起放凉,最好用风扇吹凉,再放入冰箱冷藏,口感更佳
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    10.撒些芝麻即可享用
  • 小贴士

    黄栀除了可以上色,还有清热利湿、凉血解毒作用。 鸡翅建议用新鲜鸡翅或母鸡翅,较爽口。 想要鸡翅更入味可以延长焖的时间,让汤汁香味渗入鸡翅里。 用扇子或者风扇吹凉,是为了让鸡翅的外皮快速冷却,皮更脆。

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