黑椒西冷牛排配鸡汁土豆泥时蔬鲜果沙拉

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6.猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
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7.蒜拍一下备用
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8.洋葱切细末、蒜切末
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9.净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加少许糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
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10.平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30
秒开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟
将牛排均匀切条
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11.煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
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12.取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可

1、牛排一定不要用水洗，不要泡水解冻
2、煎制牛排锅要热，不要来回翻面
3、煎制时间要把握准确，3-5分熟即可