正月十五闹元宵 特色菜绿豆噶着

今天新文做一道名菜，绿豆嘎着是北方一道名菜，是用绿豆制作而成的，绿豆破成两半，泡发开，用工具把皮搓掉，在用漏勺捞出皮，把绿豆磨加水磨成豆浆，在用专业锅摊制成嘎着，这是我童年最拿手的，爸爸教我和哥哥，姐姐做，哥哥姐姐都没有学会，只有我学会了，聪明吧，哈哈。可是我学会了就做在灶台上摊嘎着，一做就是一天，春节前家家户户都要买几个嘎着，炸嘎着泡，做焖子，灌素肠都要用噶着来做，我家的生意兴隆，一小时最快我做六个，很大一个，我做的颜色好看，火候均匀，都抢着买，爸爸在做颜色不好看没有人要了，哈哈这就叫教会徒弟饿死师傅，现在很少有人做了。今天是买来的，不是很好，将就用吧，我就做一道五花肉辣椒炒噶着。

• 15分钟
• 红油味
• 高级

• 热菜
• 炒
• 家常菜