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反沙红薯是潮汕的特色小吃，亦菜亦零食，而且做法简单，轻松几步就能完成。成品外酥内软，口感香甜，金黄的红薯被一层白霜包裹，既好看又好吃！
红薯选择黄心的，这种红薯水分少、口感甜糯，而且颜色也漂亮，特别适合做这道小吃。熬糖浆时注意火候，不要糊掉了，如果气温过高糖浆不容易形成白霜可以借助风扇来吹凉。
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