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这是老爸在世时亲手教给我辣子鸡的做法，可以说从我很小时，老爸就学会了制作这道菜。小时候我不吃牛羊猪肉，只吃一点鸡肉，并且是要带骨头的鸡肉。等到自己开始学习做饭时，最想学的就是这道令我百吃不厌的辣子鸡，骨酥肉烂，辣辣的口感焦香焦香的，特别入味。
鸡要浸泡时间久一些，多冲洗几遍，去掉碎小骨头。辣椒的量要依据自己的口味酌情添加。
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