小炒腊肉（腊猪腿肉）

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  1.腊猪腿整只放入蒸笼蒸至变软后取出，切片。也可以放入高压锅隔水压。腊肉也是一样处理。
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  2.辣椒切片。腊肉片下油锅大火翻炒，加辣椒翻炒，加酱油调色调味即可出锅。
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  3.腊肉片适合和硬一点的蔬菜一起炒，如芹菜、洋葱、青椒等。