下载APP
打开APP，查看视频做法>>

豆花牛肉

2.0万点赞 · 604收藏

独家 · 11.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6686

打开APP收藏菜谱

作者: 美食作家柴光军

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.内酯豆腐焯水（80度）受热，取出沥干水分，摆盘底备用，建议盘子要深一点
  • 点击查看大图
    7.牛肉焯油（100度），牛肉表皮呈现白色即可捞出备用
  • 点击查看大图
    8.锅中热油，加入干花椒，葱片，姜蒜片，爆香
  • 点击查看大图
    9.料底爆香后加豆瓣酱，香辣酱，老干妈，小米辣，翻炒出红油
  • 点击查看大图
    10.炒出红油后加高汤或清水，烧开加老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，花椒油，调味，再用漏勺将料渣打出
  • 点击查看大图
    11.汤汁里加入已焯油的牛肉，调生粉水勾芡，起锅浇在已焯水的豆花上
  • 点击查看大图
    12.牛肉上撒姜蒜末，油辣椒，葱花
  • 点击查看大图
    13.锅中烧热油，浇在撒好的料上即可上菜
  • 点击查看大图
    14.成品图
打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活