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传统清蒸皮皮虾,摆上美观的造型,每只皮皮虾头部都朝向“小红珠”傲然昂首,因此,取名“群龙戏珠”。操作简单,健康美味,寓意深远。
1、为最大程度保证皮皮虾的营养成分不流失,我采用的是隔水蒸的方法,而没有采用煮的方法。2、蘸料里最好要放一些姜碎,因为,皮皮虾性寒,放一些热性的姜,可以中和皮皮虾的凉性,更健康。
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