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武汉本地人或者在武汉生活的人，以及来武汉旅游、出差的朋友都会喜欢上武汉的热干面，芝麻酱的香味可以让远远的路人闻香而至，可以马上激活你的味蕾，激活你的想象，撩拨的你口舌生津，唇齿溢香，让你忍不住要马上来一碗，一筷子热干面入口就能感觉出面的筋道爽滑、酱汁香浓味美、色泽黄而油润、香辣鲜美。
面条一定要碱面，下锅焯水时不要煮熟了，煮软就好，第二次烫面的时候也不可以烫久但是要烫热。
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