黄金锅巴虾

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  1.将虾仁洗净，去虾线，去头，剥掉外皮，用料酒、盐腌10分钟；豌豆、胡萝卜切丁；葱姜蒜改刀备用。
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  2.黄金锅巴备用。我用的是大米锅巴，酥脆美味。
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  3.把锅巴掰成可以方便入口的小块，铺入盘底。
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  4.水开后将豌豆、胡萝卜丁洗净烫熟捞出沥干晾凉备用。
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  5.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁滑散。